Sadržaj:

Ukupni I Neto Ugljikohidrati: Koja Je Razlika Između Njih?
Ukupni I Neto Ugljikohidrati: Koja Je Razlika Između Njih?

Video: Ukupni I Neto Ugljikohidrati: Koja Je Razlika Između Njih?

Video: Ukupni I Neto Ugljikohidrati: Koja Je Razlika Između Njih?
Video: Вязание: ОБУЧАЮЩИЙ МАСТЕР КЛАСС для начинающих ажурная кофточка крючком ВАСИЛЬКОВОЕ ПОЛЕ ЧАСТЬ 2 2024, Marš
Anonim

Sretni ste kada kupujete naiđete na pakiranu hranu, što odražava broj ukupnih ugljikohidrata i neto ugljikohidrata. Iako kuhate bez brašna od ugljikohidrata, a na vašem stolu je dijeta s niskim udjelom FODMAP, prehrambeni stručnjaci zvanično ne priznaju niti prihvaćaju pojam „neto ugljikohidrata“. Da li je brojanje neto ili ukupnih ugljikohidrata kontroverzna tema kada je u pitanju koliko su oni niski. Srećom, saznanje kako vaše tijelo obrađuje različite vrste ugljikohidrata može vam pomoći da postignete šećer u krvi, gubitak kilograma i zdravstvene ciljeve. Čitajte dalje da biste dobili jasnu sliku problema.

Ukupni i neto ugljikohidrati: možemo li ih usporediti?

ukupni mogući ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati upoređuju suprotstavljene informacije
ukupni mogući ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati upoređuju suprotstavljene informacije

Kada govorimo o ketogenoj prehrani, ne možemo zanemariti unos ugljikohidrata, ali za koliko i možemo li pronaći razliku između ukupnih ugljikohidrata i neto ugljikohidrata? Zbog proturječnih i zastarjelih informacija, otkrivanje načina izračuna neto ugljikohidrata može biti zbunjujuće.

ukupna razlika ugljikohidrata i neto ugljikohidrata izračunava zdravstvenu prijetnju
ukupna razlika ugljikohidrata i neto ugljikohidrata izračunava zdravstvenu prijetnju

Pod pretpostavkom da ukupni ugljikohidrati nisu ništa više od ukupnog broja konzumiranog tijekom dana, možete shvatiti da nema usporedbe. Ukratko, ako dopuštenih 20 g ukupnih ugljikohidrata ne prijeti vašem zdravlju, ima smisla uzeti u obzir da dnevni unos ne smije biti premašen. Ograničite se i smanjite šećer ako ste na dijeti bez ugljikohidrata zbog raka ili epilepsije. Da biste dobili količinu neto (probavljivih) ugljikohidrata, izvadite alkohol vlakana i šećer (ako ih ima) iz ukupnih ugljikohidrata. Drugim riječima, ako imate 100 g jabuka i one sadrže 13,81 g ugljikohidrata i 2,40 g vlakana, jednostavna matematika daje 11,41 g neto ugljikohidrata.

Šta su neto (probavljivi) ugljeni hidrati i zašto ih brojati?

ukupni ugljikohidrati i neto ugljikohidrati zašto se računaju probavljivi ugljikohidrati
ukupni ugljikohidrati i neto ugljikohidrati zašto se računaju probavljivi ugljikohidrati

Neto ugljikohidrati se ponekad nazivaju probavljivim ili udarnim ugljikohidratima. Izrazi se odnose na ugljene hidrate koje tijelo apsorbira, uključujući jednostavne i složene ugljene hidrate.

S druge strane, jednostavni ugljikohidrati sadrže jednu ili dvije jedinice šećera povezane i nalaze se u hrani poput voća, povrća, mlijeka, šećera, meda i sirupa.

Složeni ugljikohidrati sadrže mnogo šećera povezanih u sinergiji hrane, a nalaze se u žitaricama i škrobnom povrću poput krompira.

ukupni ugljeni hidrati i jednostavni složeni neto ugljeni hidrati mnoge srodne jedinice šećera
ukupni ugljeni hidrati i jednostavni složeni neto ugljeni hidrati mnoge srodne jedinice šećera

Kada jedete hranu koja sadrži ugljikohidrate, većina ih se razgrađuje u pojedinačne jedinice šećera enzimima proizvedenim u tankom crijevu. Vaše tijelo može apsorbirati samo pojedine jedinice šećera. Međutim, neki se ugljikohidrati ne mogu razgraditi na pojedinačne šećere, dok se drugi samo djelomično razgrađuju i apsorbiraju. Tu spadaju alkoholi od vlakana i šećera. Iz tog razloga, većina alkohola od vlakana i šećera može se oduzeti od ukupnih ugljikohidrata pri izračunavanju neto ugljikohidrata.

Kako se vaše tijelo nosi sa vlaknastim ugljikohidratima?

ukupni ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati kako tijelo upravlja vlaknastim ugljenim hidratima
ukupni ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati kako tijelo upravlja vlaknastim ugljenim hidratima

Vlakna su jedinstveni oblik ugljikohidrata u smislu probave i njenih učinaka na vaše tijelo.

Za razliku od škroba i šećera, prirodna vlakna se ne apsorbiraju u tankom crijevu. To je zato što enzimi u probavnom traktu ne mogu prekinuti vezu između jedinica šećera. Stoga vlakno prelazi direktno u debelo crijevo, a njegova sudbina nakon toga ovisi o njegovoj vrsti.

ukupni ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati prirodna vlakna apsorbiraju tanko crijevo
ukupni ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati prirodna vlakna apsorbiraju tanko crijevo

S obzirom na to da postoje dvije glavne kategorije vlakana: netopiva i rastvorljiva, odnosno oko dvije trećine koje konzumirate je netopivo, dok je druga trećina rastvorljiva.

Netopljiva vlakna se ne rastvaraju u vodi i stvaraju veće stolice. Ovo je dobra prevencija za zatvor. Ova vrsta vlakana ostavlja debelo crijevo nepromijenjenim, ne daje kalorije i nema utjecaja na razinu insulina.

ukupni ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati utječu na nivo šećera u krvi inzulin
ukupni ugljeni hidrati i neto ugljeni hidrati utječu na nivo šećera u krvi inzulin

Suprotno tome, topiva vlakna se rastvaraju u vodi i formiraju gel koji usporava kretanje hrane za smanjenje apetita kroz vaš sistem i stvara osjećaj sitosti.

Nakon dolaska u debelo crijevo, topiva vlakna bakterija fermentiraju u masne kiseline kratkog lanca (SCFA). Ovi SCFA održavaju vaše crijevo zdravim.

razlika između ukupnih i neto ugljikohidrata rastvorljivih fermentiranih masnih kiselina u vlaknima
razlika između ukupnih i neto ugljikohidrata rastvorljivih fermentiranih masnih kiselina u vlaknima

Ukratko, prirodna vlakna se ne apsorbiraju u tankom crijevu, ali u debelom crijevu crijevne bakterije fermentiraju topiva vlakna u SCFA, što zauzvrat daje minimalno kalorija i ima neutralne ili korisne učinke na razinu šećera u krvi.

Kako se vaše tijelo nosi sa šećernim i alkoholnim ugljikohidratima?

razlika ukupni ugljikohidrati i neto ugljeni hidrati upravljaju alkoholnim slatkim ugljikohidratima
razlika ukupni ugljikohidrati i neto ugljeni hidrati upravljaju alkoholnim slatkim ugljikohidratima

Šećerni alkoholi tretiraju se isto kao i vlakna, s nekoliko važnih razlika. Većina ih se samo djelomično apsorbira u tankom crijevu, a postoje različite varijacije između različitih vrsta. Istraživači izvještavaju da tanko crijevo apsorbira 2-90% šećernih alkohola. Međutim, neki se samo nakratko apsorbiraju u krvotok, a zatim izlučuju mokraćom. Uz to, ovi šećerni alkoholi mogu imati različite učinke na nivo šećera u krvi i inzulinu, iako su svi znatno niži od šećera.

Najčešći šećerni alkoholi

razlika između ukupnih i neto ugljenih hidrata uobičajeni šećerni alkoholi
razlika između ukupnih i neto ugljenih hidrata uobičajeni šećerni alkoholi

Evo liste glikemijskih i insulinskih indeksa najčešćih šećernih alkohola. Za usporedbu, indeksi glukoze su oba 100.

Eritritol: glikemijski indeks 0, inzulinski indeks 2

Izomalt: glikemijski indeks 9, inzulinski indeks 6

Maltitol: glikemijski indeks 35, inzulinski indeks 27

Sorbitol: glikemijski indeks 9, inzulinski indeks 11

Ksilitol: glikemijski indeks 13, indeks insulina 11

Što se tiče neto ugljikohidrata, čini se da je eritritol bolji izbor. Oko 90% se apsorbira u tankom crijevu, a zatim izlučuje mokraćom. Preostalih 10% fermentira se u SCFA u debelom crijevu, što ga čini u osnovi bez ugljikohidrata, bez kalorija i malo je vjerojatno da će prouzrokovati probavne smetnje.

Formula za izračunavanje neto ugljikohidrata u cjelovitoj i prerađenoj hrani je ista.

Dobri i loši ugljikohidrati

razlika između ukupnih i neto ugljenih hidrata ishrana dobri loši ugljeni hidrati
razlika između ukupnih i neto ugljenih hidrata ishrana dobri loši ugljeni hidrati

U svijetu prehrane koji se mijenja, čini se da se na ugljikohidrate gleda kao na "negativce". U mnogim programima ugljikohidrati se smatraju jednim od glavnih čimbenika debljanja i najčešće su svedeni na minimum ili eliminirani.

izračunajte ukupne ugljene hidrate i neto ugljene hidrate koji su glavni odgovorni za debljanje
izračunajte ukupne ugljene hidrate i neto ugljene hidrate koji su glavni odgovorni za debljanje

Međutim, ugljikohidrati igraju ključnu ulogu u procesima energetskog razvoja našeg tijela. Bez obzira jeste li sportaš, redoviti ste u teretani ili ste vrlo zauzeta osoba, ugljikohidrati su neophodni za pravilno funkcioniranje vašeg sistema. Baš kao i kod masti, nisu svi izvori ugljikohidrata isti.

izračunati ukupne ugljene hidrate i esencijalne neto ugljene hidrate zdravi funkcionirajući sistemi
izračunati ukupne ugljene hidrate i esencijalne neto ugljene hidrate zdravi funkcionirajući sistemi

Zamislite ovo: Možete smršavjeti, postati zdraviji i jači te se osjećati bolje, a da svejedno jedete ugljikohidrate. Da li je istina ? Da, apsolutno! Sigurno možete smršavjeti jedući ugljikohidrate, ali to je samo ako jedete prave zdrave ugljikohidrate. Popis je dugačak, ali evo nekoliko.

izračunajte ukupne ugljene hidrate i neto ugljene hidrate izgubite na težini jedite zdrave ugljene hidrate
izračunajte ukupne ugljene hidrate i neto ugljene hidrate izgubite na težini jedite zdrave ugljene hidrate

Smeđa pirinač, kvinoja, slatki krompir, zob, cjelovito voće, ječam, pasta od cjelovite pšenice, tikva od žira, mahunarke, cjeloviti hljeb, crni grah, zobene pahuljice, brašno od kamuta, čokoladno mlijeko, banane, višnje, jabuke, brokula, borovnice, heljda, teff brašno, amarant, špinat, pšenične mekinje, tritikale.

Preporučuje se: