Sadržaj:
Video: Jesenja Juha - 15 Kremastih Recepata Koje Hygge Sezona Nudi
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 06:34
Jesen je sezona koju oboje volimo i mrzimo jer je početak hladnih, sivih dana i užurbanih radnih dana. No, netom prije nego što postanete depresivni, evo 15 razloga zašto je jesen jednako lijepo vrijeme kao i ljeto koje zaslužuje našu pažnju, unatoč svim svojim malim nedostacima. Jednostavna, brza i punog okusa, jesenska supa zagrijava i obećava mnogo slatkih trenutaka sa porodicom. Otkrijte sve naše omiljene recepte kako biste označili početak sezone ugodnih grickalica par excellence. Pa, nakon osvježavajućih ljetnih obroka i pića, što može biti bolje od jesenske juhe koja će vas zagrijati?
Jesenja supa: 15 lakih juha za beskrajne čaure
Jesen ili čak Hygge sezona! Sjećate li se ovog danskog koncepta koji poziva da ostanete kod kuće kako biste uživali u malim životnim trenucima? Pa nema ništa bolje od sezone jeseni da to doživite. U programu? Kuća, poplun i neke dobre, vitaminske i ukusne supe. Ukratko, ovo je sezona kada ulazimo u režim čahura kod kuće i to je sigurno dobro. Uz bundevu, poriluk, kesten, luk, repu itd … dovoljno je samo nekoliko sezonskih povrća i mahunarki da pozovu jesen u vaš dom!
Jesenja juha od bundeve - jednostavan recept
Sastojci:
- 1 kg bundeve
- 2 čena belog luka
- ulje od tartufa
Priprema:
Isperite i isecite buču na velike komade, bez da je oljuštite. Uklonite njegovo sjeme i uronite u lonac s vodom. Prokuhajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri, oko 30 minuta. Ogulite i zgnječite beli luk pre nego što ga dodate u tavu sa komadićima bundeve. Sve posolite na samom kraju kuvanja. Maknite s vatre i sve zajedno promiješajte. Ovisno o tome volite li juhu više ili manje gipku, dodajte više ili manje vode za kuhanje. Na kraju ulijte kapljicu ulja s okusom tartufa i poslužite. Prijatno !
Savjet:
Ako želite, dodajte nekoliko sitnih krumpira s malo lagane kreme. Pecans, cheddar i zobene pahuljice također su sjajni za začin jesenskoj juhi!
Juha od leće ukrašena foie grasom
Sastojci:
- 200 g zelene leće
- 4 komada foie grasa
- 2 kašike nasjeckani luk
- 1 C. kašika maslinovog ulja
- 1 kocka pilećeg temeljca
- buket garni
- sol i papar
Priprema:
U nauljenoj tavi smeđe nasjeckani luk i dodajte zelenu leću. Prelijte sa 1,25 l vode i stavite kocku od pilećeg temeljca i garni buket. Sol i papar po ukusu. Stavite poklopac i pustite da krčka 30 minuta. Uklonite buket i lagano promiješajte. Prilagodite začin i poslužite s 1 komadom foie grasa i nekoliko hrskavih prezla.
Jesenji boršč ponovo posjećen u vegetarijanskoj verziji
Pravi jesenski klasik, boršč je savršen za uljepšavanje jesenskih večera. Evo naše baršunaste i super jednostavne verzije!
Sastojci:
- 1 velika sirova repa
- 2 male mrkve
- 1 luk
- 1 jabuka
- 3 mala krompira
- 250 g crvenog kupusa
- 6 c. kašika jabukovog sirćeta
- 750 ml biljne čorbe
- 1 lovorov list
- 2 kašike kašika maslinovog ulja
- Sol i papar
- kopar
- 4 kašike kašike teške pavlake (ili biljne kreme)
Priprema:
Započnite sa zagrijavanjem vode ili čorbe. Zatim oljuštite mrkvu, jabuku, ciklu, luk i krompir. U lonac na laganoj vatri ulijte malo maslinovog ulja i smeđi već mljeveni luk. Isecite ostalo povrće i dodajte ga u lonac. Promiješajte i dodajte vruću juhu. Pirjajte 20 minuta ili dok repa i krompir narezani na kockice ne omekšaju.
U međuvremenu crveni kupus narežite na tanke ploške i porumenite u nauljenoj posudi ili tavi za pirjanje. Dodajte oko 3 žlice. jabučnog octa, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 5-7 minuta za malo hrskave kriške kupusa ili malo više ako želite da su manje čvrste. Po potrebi posolite. Dodajte 2 žlice. kašike octa i dodajte juhu u blender tako da bude vrlo fina. Jesenu juhu poslužite s hrskavim crvenim kupusom na vrhu sa malo teške pavlake i kopra.
Jesenja supa od gljiva
Sastojci:
- 300 g vrganja
- 300 g mešanih šampinjona
- 1 velika ljutika
- 1 kocka pilećeg temeljca
- 4 kašike chervil
- 50 g putera
- 300 g krompira
- 6 c. šlag
- 2 kašike kašika maslinovog ulja
- Sol i papar iz mlina
Priprema:
Lagano operite pečurke, osušite ih upijajućim papirom, a zatim im odrežite kraj stopala i rezervirajte 4 male vrganje. Ogulite krompir, operite ga, a zatim ga narežite na sitne komade. Ogulite i nasjeckajte ljutiku. Gljive narežite na sitne komade. Pripremite juhu u 300 ml vode.
U tepsiji zagrijte maslac i 1 tbsp. kašike maslinovog ulja. Dodajte ljutiku i gljive i pržite ih 5 min. Dodajte krompir i pileću juhu. Posolite i pobiberite. Poklopiti i dinstati 20 minuta. Operite i razrijedite biser. Narežite 4 rezervirane vrganje i popecite ih na preostalom ulju. Jednom kad su pečurke i krompir skuhani, pomiješajte ih s njihovom juhom i červilom. Dodajte malo kipuće vode ako vam se čini da je supa pregusta. Poslužite vruće!
Juha od bundeve s kapicama
Sastojci:
- 200 g bundeve
- 10 kapica
- 500 ml povrtne juhe
- 1 dl tečne kreme
- 1 C. sok od limete
- 2 tajlandska mlada luka
- 2 prstohvata šafrana
- Sol i papar
- maslinovo ulje
- 3 kapi zelenog tabaska (po želji)
Priprema:
Buču isecite na kockice i kuhajte na pari 20 minuta ili dok ne omekšaju. Isperite kapice, lagano ih potapšajte i prije nego što ih podijelite u četiri zdjele ili duboke ploče. U posudi vašeg procesora hrane pomiješajte buču sa juhom od povrća, tečnom kremom, šafranom, solju i paprom. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok i ponovo promiješajte. Isperite luk i nasjeckajte ga. Na kraju vruće jesenske supe prelijte po kapicama i pospite mladim lukom. Poslužite odmah. Po želji dodajte nekoliko kapi Tabasca.
Juha od tikvica s kestenima
Sastojci:
- 1 butternut od 1 kg
- 300 g kestena
- 2 ljutike
- 300 ml mleka
- 50 g slanog putera
- 300 ml tečne kreme
- 2 prstohvata aleve paprike
- 3 prstohvata muškatnog oraščića
- Sol i papar
Priprema:
Ogulite, sjemenke i narežite tikvicu na sitne komade. Ogulite i sitno nasjeckajte ljutiku. U loncu otopite slani puter. Kad se zapjeni, dodajte ljutiku i pustite je da porumeni 3 minute. Zatim dodajte butternut, kestene i mlijeko. Začinite solju i paprom, pospite alevom paprikom i muškatnim oraščićem. Pirjajte 20 do 30 minuta ili dok dijelovi maslaca ne omekšaju. Umešajte šlag tokom mešanja. Podgrijte jesensku juhu, bez ključanja, i odmah je poslužite.
Jesen jerusa od artičoke iz Jerusalima
Sastojci:
- 400 g artičoke iz Jerusalima
- 700 ml mleka
- Krema od 250 ml
- 200 g sira bofor
- 3 žumanjka
Priprema:
Započnite s ljuštenjem artičoke iz Jerusalima. Narežite ih na kockice, dobro ih isperite i ocijedite. U loncu ih dinstajte u mlijeku i vrhnju dok ne naprave pire. Redovno miješajte. Vaša jesenska supa trebala bi ostati vrlo bijela. Naribati bofor. Pripremite sabajon dodavanjem žumanjcima 4 velike kašike vode i četvrtinu naribanog bofora. Ne dodajte sol, bit će dovoljan Beaufort. Sabayon skuhajte u dvostrukom kotlu tako da bude čvrst i lagan u isto vrijeme.
Propustite juhu kroz kinesku hranu i po potrebi prilagodite začin. Smanjite ga ili dodajte malo mlijeka da postane dovoljno kremasto. Zagrejte rernu i podelite juhu na šest tanjira. Izlijte sabayon u sredinu, pospite ostatkom sira i stavite tanjure ispod roštilja dok svaki dio lagano ne porumeni. Poslužite i uživajte odmah.
Recept za gustu juhu od bundeve i kestena posut crnom čokoladom
Sastojci:
- 1 buča prerezana na pola, sjeme i pulpa ostrugani kašikom
- 3 kašike maslinovog ulja plus dodatak za ukrašavanje
- 1 velika ljutika, tanko narezana
- 3 režnja češnjaka, tanko narezana
- guajillo paprika, sjemenka i tanko narezana
- 1 prstohvat mljevenog kima
- 1 prstohvat cimeta
- 1 prstohvat mljevenog karanfilića
- ½ šalica bijelog vina
- 1 ½ šalice oljuštenih pečenih kestena
- 1 litar pileće ili povrtne juhe
- košer sol i mleveni beli biber po ukusu
- ½ šalica pavlake i mala količina za ukrašavanje
- ½ šalice prepečenih sjemenki bundeve za ukras
- 1 kašičica listova timijana za ukras
- mala količina naribane tamne čokolade
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 ° C. Stavite buču prerezanom stranom prema gore na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju. Buču pecite dok potpuno ne omekša i počne da smeđi, 30 do 45 minuta. Izvadite iz rerne. Kad se ovo dovoljno ohladi, žlicom ostružite sve meso, odbacujući vanjsku koru. Stavi sa strane.
Zagrijte maslinovo ulje u srednjem loncu na umjerenoj vatri dok ne zablista. Dodajte češnjak, ljutiku i čili i kuhajte uz neprestano miješanje dok ljutika i bijeli luk ne omekšaju i ne počnu zlatiti, 3 do 5 minuta.
Umiješajte kim, cimet i karanfilić, a zatim odmah bijelo vino. Kad smjesa zavri, dodajte juhu, kestene, bundevu i ½ šolje krem kreme. Smjesu vratite da zavrije i smanjite vatru da krčka 1 minutu.
Maknite juhu s vatre i miješajte dok ne postane potpuno glatka (možete koristiti blender), a zatim začinite solju i bijelim paprom.
Za posluživanje, podijelite juhu između zagrijanih zdjela i svaku ukrasite žlicom krem kreme i kapljicom maslinovog ulja, a zatim pospite majčinom dušicom i sjemenkama bundeve. Završite brijanjem tamne čokolade.
Jesenja supa od luka sa Roquefortom
Sastojci:
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 šolja narezanog bijelog luka
- 1 kašičica nasjeckanih listova svježe majčine dušice
- 2 kašike viskija
- 1 litar pileće juhe
- sol i biber po ukusu
- ½ vekna belog hleba
- 1 lukovica belog luka, prerezana preko zrna
- maslinovo ulje za podlijevanje
- 1 šolja izmrvljenog Roquefort sira
Priprema:
Kuhajte luk na maslinovom ulju na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući dok ne porumeni, pazeći da ne zagori. Dodajte majčinu dušicu i kuhajte još 2 minute.
Dodajte viski. Ako se smjesa ne zapali, pažljivo je zapalite šibicom i pustite da alkohol izgori. Ulijte juhu i dinstajte sat vremena na srednje jakoj vatri.
Otprilike 15 minuta prije uklanjanja supe s vatre, zagrijte pećnicu na 180 ° C. Začinite juhu po ukusu solju i paprom. Podijeliti u zdjelice.
Isecite hleb na kriške i na njega istrljajte rezanu lukovicu belog luka. Stavite kriške na lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem i pecite dok ne postanu hrskave i zlatne.
Zatim svaku porciju juhe ukrasite tostom i debelim slojem Roquefort sira. Stavite u pećnicu dok se sir ne otopi i lagano porumeni i odmah poslužite.
Jesenja krema od paradajza i sira
Sastojci:
- 6 čena belog luka
- 2 velika luka
- 2 mrkve
- 1 konzerva paradajza narezana na 800 kockica
- 5 kašika maslinovog ulja
- sol i svježi mljeveni crni biber
- 1 kašičica paprike
- 120 g ribanog oštrog sira čedar
- 1 limenka od 430 g zdrobljenog paradajza
- 2 kašike Worcestershire sosa
- 1/4 šalice pavlake plus mala količina za serviranje
- 4 debele kriške seoskog hljeba
Priprema:
Prvo prerežite 1 češanj belog luka na pola i ostavite sa strane. Nasjeckajte preostale češnje belog luka. Ogulite luk i grubo ga nasjeckajte. Mrkvu također ogulite i nasjeckajte.
Drugo, zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte beli luk, luk i šargarepu. Začinite solju i paprom. Kuhajte uz često miješanje dok luk ne postane proziran, oko 8 do 10 minuta.
Zatim dodajte papriku i promiješajte da povrće premaže. Dodajte i paradajz narezan na kockice i kuhajte 10 min.
U lonac dodajte zgnječenu rajčicu, Worcestershire sos i 1 šalicu vode te začinite solju i paprom. Prokuhajte, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 8 do 10 minuta. Maknite s vatre i zgnječite juhu pomoću blendera.
Vruću juhu sipajte u malu posudu, prelijte žlicom pavlake, a zatim promiješajte.
Zatim stavite kruh na lim za pečenje obložen folijom i prelijte s obje strane sa 2 kašike maslinovog ulja. Pecite dok jedna strana kruha ne postane zlatna, a zatim okrenite kriške.
Izvadite hleb iz rerne i natrljajte ga karanfilićima belog luka. Složite naribani sir na hljeb i pecite dok se ne rastopi i ne pjene.
Na kraju sipajte juhu u posude i prelijte pavlakom. Poslužite sa tostom.
Jednostavan domaći recept od kukuruzne supe preliven jalapeño paprom (bez vegana i glutena)
Sastojci:
- 1 šolja nasjeckanog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 češnja belog luka, mlevena
- ¼ šalica + 2 kašike sitno sjeckanog jalapeño + dodatak za ukras
- 4 šalice svježeg ili smrznutog kukuruza + dodatak za ukrašavanje
- 1 šolja povrtne juhe
- 2 limenke kokosovog mlijeka
- 3-6 datoteka
- korijander za ukras
Priprema:
Ulijte maslinovo ulje u lonac. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran.
Stavite mljeveni beli luk i jalapeño biber. Kuhajte 30 sekundi. Dodajte kukuruz i kuhajte dok ne omekša, pazeći da češnjak ne zagori.
U procesor za hranu dodajte kuhano povrće i povrtnu juhu. Mešajte dok ne postane glatko. Vratite se u lonac s kokosovim mlijekom. Začinite solju i paprom. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka 15 minuta.
Za serviranje ukrasite dodatnim kukuruzom i jalapeñom. Pospite cilantrom i u posudu izvucite sok od jedne limete.
Vitaminska supa od pržene karfiole
Sastojci:
- 1 velika karfiol, isečena na komade veličine zalogaja
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- fina morska sol
- 1 srednje crveni luk, nasjeckan
- 2 češnja belog luka, zgnječena ili mljevena
- 4 šolje juhe od povrća
- 2 kašike neslanog maslaca
- 1 kašika svježeg limunovog soka
- ¼ kašičica mljevenog muškatnog oraščića
- Za ukras: 2 kašike sitno nasjeckanog svježeg peršuna i zelenog luka
Priprema:
Prvo zagrijte pećnicu na 200 ° C. Ako želite, obložite veliki lim za pečenje papirom za lakše čišćenje. Na lim za pečenje bacite karfiol sa 2 kašike maslinovog ulja dok se ravnomjerno ne obloži. Posložite ga u jedan sloj i lagano pospite solju. Pecite u pećnici dok povrće ne omekša i karamelizira se oko ivica, 25 do 35 minuta, miješajući na pola kuhanja.
Nakon što je karfiol gotovo kuhan, u loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne zaiskri. Dodajte luk i ¼ kašičice soli. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša i postane proziran 5 do 7 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriši, oko 30 sekundi, a zatim dodajte juhu.
Rezervirajte 4 najljepša pečena cvjetača od karfiola za ukras. Zatim prebacite preostalu cvjetaču u lonac. Pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da smjesa zakuha, a zatim smanjite vatru po potrebi da se lagano krčka. Kuhajte 20 minuta, uz povremeno miješanje, kako bi se okusi otopili.
Kad je juha spremna, maknite lonac s vatre i pustite da se hladi nekoliko minuta. Zatim pažljivo prebacite vrući preparat u blender. Dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte limunov sok i muškatni oraščić na isti način i dobro sjedinite. Posuti sa dodatkom soli po ukusu.
Zdjelice za supu ukrasite 1 prženim cvjetnim cvjetačem i prstohvatom sjeckanog peršuna i zelenog luka.
Napomena: Da biste napravili vegansku verziju ove jesenske supe, umjesto maslaca koristite indijske oraščiće. U tu svrhu potopite ¼ šalice indijskih oraščića 4 sata, a zatim ih ocijedite i isperite. Dodajte indijski orah kad dodate maslac.
Jednostavan recept za krem juhu od šunke
Sastojci:
- 1 velika cvjetača (4 šalice cvjetova)
- 3 šolje juhe od kostiju
- 450 g dimljene šunke s kosti
- 2 lista lovora
- ¼ kašičica muškatnog oraščića (po želji)
- 1 kašičica luka u prahu (po želji)
Priprema:
Prvo narežite karfiol na 4 do 5 komada. Stavite ih u tepsiju. Dodajte šunku, lovorov list, muškatni oraščić i čorbu. Ako je šunka i / ili karfiol previše iznad čorbe, ulijte vodu dok se samo ne potope. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok karfiol ne omekša i ne raspadne se.
Upotrijebite kašiku za pecanje komada šunke. I ona će se razgraditi. Stavite ga u malu posudu i isjeckajte. Uklonite kost i velike komade masti.
Prebacite većinu tečnosti zajedno sa većinom karfiola u vaš blender. Dodajte nekoliko komada šunke. Miješajte dok ne dobijete gotovo glatku konzistenciju. Ovu smešu sipajte u tepsiju, dodajte naribanu šunku i dobro izmešajte. Smjesa treba biti kremasta s komadićima karfiola veličine graha.
Ako želite da vam jesenja juha bude gusta ili rjeđa, možete dodati još čorbe ili vode, inače možete smanjiti (prokuhajte dok ne postignete željenu konzistenciju).
Začinite prije posluživanja.
Recept za juhu od jesenjeg sira od brokule
Sastojci:
- 2 srednje krune brokule
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šolja nasjeckanog slatkog luka
- 2 češnja belog luka, zgnječena i oguljena
- 1 žlica brašna za sve namjene
- ⅛ kašičica dimljene paprike
- 4 šolje pileće juhe
- 2 šolje kockanog raženog hleba
- 1 šolja ribanog sira Gouda
- 2 kašičice octa od bijelog vina
- ½ kašičica soli
- ½ kašičica mljevenog bijelog bibera
Priprema:
Izrežite 1 1/2 šalice zalogaja brokule i ostavite sa strane. Preostalu brokulu grubo nasjeckajte.
Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Zatim dodajte češnjak i miješajte 30 sekundi. Stavite i brašno i papriku. Ulijte juhu, dodajte nasjeckanu brokulu. Prokuhajte na jakoj vatri. Smanjite na lagano kuhanje i kuhajte uz povremeno miješanje dok brokula ne omekša, 8 do 10 minuta.
U međuvremenu napravite krutone. U velikoj tavi pomiješajte kruh s 1 žlicom maslinovog ulja. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok komadići ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, oko 10 minuta. Prebacite u posudu.
Kaširajte juhu u blenderu, po potrebi u serijama ili upotrijebite ručni blender. Vratite juhu u lonac na laganoj vatri. Postepeno dodajte sir, neprestano homogenizujući dok se ne otopi. Umiješajte rezervirano cvijeće brokule. Kuhajte 2 do 3 minute uz povremeno miješanje dok ne postanu svijetlo zelene. Dodajte i sirće, sol i beli biber. Ovu ukusnu jesensku supu poslužite toplu i ukrašenu krutonima.
Recept za laganu jesensku juhu od kore i naranče
Sastojci:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 sitno nasjeckani luk
- 2 češnja belog luka, sitno nasjeckana
- 900 g sjeckane šargarepe
- 1 pomorandža + korica i sok
- 1 litra (4 šolje) povrća ili pileće juhe
- 1 lovorov list
Priprema:
U velikoj šerpi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i beli luk, smanjite vatru na najmanje i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta, povremeno miješajući.
Dodajte mrkvu i koricu naranče. Miješajte još 2-3 minute. Također dodajte juhu i lovorov list, pustite da zavrije i dinstajte ispod poklopca oko 30 minuta. Pomiješajte sa sokom od naranče.
Preporučuje se:
Juha Od Koraljne Leće - Razni Recepti Koje Možete Probati Ove Zime
Služi se kao meze za libanski obrok ili kao predjelo, juhu od koraljne leće vrlo je jednostavno napraviti. Demo sa 7 recepata koje su potvrdili naši kuhari
Zimska Juha: 5 Toplih I Ugodnih Recepata Za Uživanje
Hladnog dana svima je potrebna posuda tople utješne zimske supe. Iskoristite sezonu na najbolji način s našim izvrsnim receptima
Istražite Mogućnosti Koje Nudi Modularni Sistem Za Skladištenje
Ako je došlo vrijeme da redizajnirate svoju unutrašnjost, modularni sistem za odlaganje "Julia" odgovor je koji vam treba. Svestrane prirode, komad nameštaja stapa se u bilo koje okruženje, čineći ga istaknutim zahvaljujući svojoj jedinstvenoj lepoti i neusporedivoj prilagodljivosti
Jesenja Aperitivna Večera - Zadivite Svoje Goste Ovim Originalnim Idejama
Ponestaje vam ideja za aperitiv za večeru za vaše veče sa prijateljima narednog vikenda? Isprobajte neke od sljedećih prijedloga i oduševite sve
Vrtni Namještaj Od Paleta - Ekološko Rješenje Koje Nudi Brojne Varijacije
Jeste li umorni od neprestanog nailaženja na iste ideje? Deavita će vam predstaviti dvadeset fotografija posvećenih vrtnom namještaju u paleti